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4月26日，山西运城市人大常委会副主任裴良杰、副市长陈竹琴率领督查组莅临大运员工餐厅，就食品卫生安全工作进行检查。总经理行政助理吴德峰陪同检查。
督查组听取了我司餐厅食品卫生安全工作情况的汇报，深入餐厅各区域对“明厨亮灶”工程、原料采购、索证索票、标签张贴、生熟分开储存、冷热分开加工、饭菜制作流程、餐具消毒与存放、食品添加剂使用与管理、食品留样、餐厨废弃物处理等进行了实地检查，并查阅了各项管理制度和相关文件、记录。
在就餐区“明厨亮灶”工程显示屏前，督查组看到通过视频展示出的餐厅后厨场景，连连称赞。他们表示，“加强餐饮服务食品安全社会监督最根本、最有效的手段，就是让食品加工的整个过程都呈现在消费者面前。大运公司餐厅安装的这个视频监控在空港、乃至全市应该算起步较早，带了好头，希望发挥好它的作用。”督查过程中，当得知大运餐厅每家供应商都是通过后勤、审计、财务三个部门联合实地考察，并经过两个月的试运行后才确定时，督查组对这一做法给予了充分肯定。
检查结束时，督查组表示，通过查看资料、实地查看、现场检测，感受到了大运公司对食品安全的重视和努力，特别是能够自觉地不断健全完善责任体系和保障体系，食品安全保障水平有力。希望继续保持这一良好态势，在细节上做文章、下功夫，进一步加大食品卫生安全方面的软硬件投入，细化责任，强化落实，以更加有力的保障为全体员工提供更优质的餐饮服务，使大运食品卫生安全工作再上一个新台阶。
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